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Rührei mit Shimeji-Pilze ein wunderbares Gericht

Rezepte
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Rührei mit Shimeji-Pilzen
    Reezept     
für 4 Portionen
4 – 6 Eier
etwas Sahne
Pfeffer, Salz
Butter
150 g Shimeji-Pilze braun
Schnittlauch geschnitten
       


   
Eier in einer  Schüssel aufschlagen. Sahne, Pfeffer und  Salz dazugeben und unterrühren. Shimeji-Pilze von der  Wurzel befreien und auseinander ziehen. Butter in einer  beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eiermasse hineingleiten lassen und die  Temperatur sofort um die hälfte runterdrehen. Die Shimeji auf dem  flüssigen Ei verteilen. Das langsam gestockte Ei an den Ränder hochziehen  und das restliche Flüssige Ei reingleiten lassen so stockt dann das ganze Ei. Von der Hitze nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.  Pilze evtl. noch mit etwas Salz bestreuen. Schnittlauch darüber streuen und servieren.
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